Съедая маленькую плитку шоколада в день, можно существенно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. "Он - виновник лишних килограммов! Это наркотик!" - говорят о нем одни. "Панацея от многих болезней! Пища богов!"- настаивают другие. Рассмотрим
15 аргументов "за" горький шоколад. Оскорбительные же для каждого поклонника настоящего шоколада дополнения "молочный" и "белый" оставим за бортом.
1. В горьком шоколаде, называют его и черным, есть антиоксиданты - витамины А, С, Е, селен, цинк, железо, кальций, калий. А еще шоколад по полезности сравнивают с яблоками и йогуртом.
2. В некоторых сортах шоколада имеется витамин F (линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты), дефицит которого вызывает появление экземы и прыщей. Этот витамин способствует укреплению ногтей и волос. И даже борется с пресловутым целлюлитом.
3. В какао-бобах, главном ингредиенте шоколада, есть весьма полезные вещества-флаванолы (катехины). Они снижают артериальное давление, уменьшают риск инсульта, инфаркта, диабета. Катехины защищают наши клетки от свободных радикалов, предупреждая развитие злокачественных опухалей.
4. Александр Дюма, великий гурман и писатель, отмечал: "В своей замечательной книге "Классики нашего стола" г-н Брийа-Саварен рекомендует шоколад как вещество, тонизирующее желудок и даже способствующее пищеварению".
5. Шоколад чистит артерии и предотвращает появление тромбов. Влияние шоколада сравнивают с эффектом от бокала красного вина или от небольшой дозы аспирина.
6. Тем, кто регулярно ест шоколад, не грозит слабоумие! Содержащиеся в нем ингредиенты улучшают мозговое кровообращение.
7. Оказывается, жир, содержащийся в шоколаде, не увеличивает уровень холестерина в крови.
8. Шоколад - продукт ценный и высококаллорийный. С одной стороны, это хорошо - даже небольшое количество способно долго поддерживать силы, с другой - плохо: легко переесть. Но если вы едите только темный шоколад, то можете не волноваться за избыток источников энергии - в нем же нет молока и минимум сахара. 30г темного шоколада содержат всего 138 калорий.
9. Психологи советуют: имейте при себе плитку шоколада, и вам будет легче наладить общение. Предложите собеседнику кусочек любимого лакомства, и произойдет маленькое чудо.
10. Шоколадоеды реже страдают от депрессий и одиночества. Авторы юмористического исследования "Почему шоколад лучше, чем секс" отмечают: "Для шоколада вы никогда не будете слишком молоды или слишком стары".
11. Шоколад не может вызывать наркотическую зависимость. В нем мало кофеина (30г в 100г плитке, при том что в чашке кофе - 180мг кофеина).
12. Любителям темного, горького шоколада кариес не грозит, потому что масло какао-бобов - природного растительного жира - обволакивает зубы защитной пленкой.
13. Шоколад способствует профилактике простуды, поскольку повышает иммунитет.
14. Дамам не следует забывать о шоколаде в критические дни: оказывается, он облегчает течение предменструального синдрома.
15. Шоколад возбуждает! И на мужчин, и на женщин он влияет как афродизиак. Наблюдения американских ученых доказали, что от влияния шоколада участки мозга испытывают гораздо более длительную и интенсивную стимуляцию, чем при возбуждении от поцелуев.
На месте старейшей кондитерской фабрики "Красный октябрь" в Москве откроется самый большой в мире музей шоколада. Все цеха фабрики уже переехали за пределы Садового кольца - в соответствии с программой вывода производства из центра города. А ее историческое здание на Берсеневской набережной будет отдано под экспозиции музея. Кроме того, для всех желающих здесь будут работать мастерские по изготовлению конфет и шоколада вручную, наподобие тех, что были открыты основателем фабрики фон Эйнемом в 1851голу.
Шоколадный крем.
4 яичных белка взбить в крепкую пену, добавить к ней 100 г просеянной сахарной пудры, 3 дольки тертого шоколада и 1/2 пачки ванильного сахара. Все продукты вымешивать до гладкого состояния. Этот крем годится и для глазировки. Таким же путем можно приготовить крем из поджаренного молотого ядра грецкого или лесного ореха, заменив шоколад орехами и увеличив дозу сахара до 150 г.
Шоколадный крем на сливочном масле.
4 яичных желтка хорошо растереть со 160 г сахарной пудры и 1/2 пачки ванильного сахара. Массу варить над горячим паром до густого состояния, затем, добавив 100 г а молока, снять с пара, вымешать до полного охлаждения, добавить 2 дольки мелко тертого шоколада и растертое в пену сливочное масло (100 г).
