В традиции пчеловодства входят традиции получения мёда. А мёд, который мы едим в настоящее время, в значительной степени отличается от того мёда, который производился древнерусскими бортниками. Мёд в понимании древнерусского добытчика мёда - это смешение абсолютно всех продуктов пчеловодства, имеющихся в пчелином улье. В мёд попадали пыльца, кусочки воска, перга, маточное молочко и др. продукты пчеловодства, т.е. абсолютно все, что находится в дупле.
Такой мёд оценивался на вес золота, почитался средством от большинства недугов, благодаря такому мёду Русь называлась пчеловодческой страной. На Руси мёд производили способом прессования. Медогонка, основанная на действии центробежной силы и удаляющая продукты пчеловодства из мёда, была изготовлена только лишь в 1865 году. Tentorium сохраняет древнерусские традиции. Вот для чего на Урале, в Пермском крае на территории пасек компании Тенториум были построены три бортевых угодья. Первое располагается на территории Вышерского заповедника, в 350 километрах от ближайшего населенного пункта. Это самая северная пасека из всех имеющихся в Пермской области.
Бортничество - это добывание мёда диких пчел из дупел деревьев (борти) или разведение пчел в искуственных бортех. Такой мёд называют диким, он получается без участия человека: в борти не ставятся рамки с вощиной и сами пчелы делают соты, которые называются "языки", то есть гнезда неправильной конфигурации. Такой мёд из борти невозможно добыть путем центрофугирования. Вот поэтому мёд дикий получают вместе с прополисом, воском и пергой. Сотрудники Пчеловодческой компании Tentorium в Башкирии, в в Шульганташском заповеднике, где еще сохранилось старорусское пчеловодство, изготовили чертежи борти и доработали их для того, чтобы проще, удобнее, легче использовать борть. В настоящее время бортевой мёд, которым питались древнерусские люди, доступен современным людям.
Компания реализует "Платиновую линию" медов - "Бортевой мёд" и "Прессовый мёд", производимый из "Бортевого" стародавним путем прессования. Древние традиции Компания Tentorium возвращает и в продукции Медовые композиции. Медовые композиции - это мёд с добавлением пыльцы, перги и прополиса. Технологии современной жизни позволяют изготавливать смесь мёда c продуктами пчеловодства очень высокого качества. С этой целью применяют метод ультразвуковой гомогенизации, при котором смеси перемешивают при помощи ультразвука.
Компания Tentorium дает нам сегодня замечательную возможность ознакомиться с старорусскими традициямии.
