Майонез является одним из наиболее популярных пищевых продуктов, его регулярно употребляют более чем в 90% российских семей. На российском рынке имеется большое разнообразие различных сортов майонеза, а самыми популярными являются майонезы «Провансаль», «Оливковый» и прочие сорта майонеза со вкусовыми добавками.
Что касается сегментации по типу упаковки, то самой популярной упаковкой является устойчивый пакет без дозатора, следом идет устойчивый пакет с дозатором, а на третьем месте располагаются прочие пластиковые пакеты.
По данным маркетингового исследования www.bsmarket.ru, объем российского рынка майонеза в натуральном выражении составляет около 450 тысяч тонн. В стоимостном выражении оценки рознятся, а объем рынка может достигать 1 млрд. долларов. Российский рынок майонеза является достаточно насыщенным, а темпы роста не превышают 3% в натуральном выражении. Лидерами рынка являются российские производители, а на долю 10 крупнейших компаний приходится почти 90% общего объема российского рынка майонеза
В последнее время на рынке наблюдалась тенденция по изменению потребительских предпочтений россиян от более дешевых сортов майонеза к более дорогим. Данная тенденция способствовала росту рынка в стоимостном выражении. По оценкам аналитиков, российский рынок майонеза ждет некоторое падение в стоимостном выражении из-за снижения покупательской способности россиян, вызванной неблагоприятной макроэкономической ситуацией и влиянием финансового кризиса.
